Τυρόπιτα Κανταϊφι με ροκφόρ

Υλικά

• 1 πακέτο κανταϊφι
• 100γρ. ροκφόρ λιωμένο
• 250γρ. γκούντα τριμμένο
• 150γρ. φέτα λιωμένη
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 150γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 4 αυγά
• 1/2 λίτρο γάλα
• 160γρ. βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα τρία τυριά, το αλάτι και το πιπέρι. Σε λίγο βούτυρο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μπέικον 5 - 6 λεπτά. Τα προσθέτουμε στο μείγμα των τυριών και τα ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί το μισό κανταϊφι. Απλώνουμε το μείγμα των τυριών και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταϊφι. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το ρίχνουμε από πάνω. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε την πίτα. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.